甜樱桃果实MAP试验和不同部位呼吸强度变化规律研究
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【摘 要】甜樱桃(Prunus avium L.)又名大樱桃,果实色泽艳丽、风味鲜美,成熟时正值夏季高温季节,易失水、褐变、腐烂,风味品质下降较快,耐贮性差,常温下只能放3—5d,极大地限制了樱桃的异地销售,而且成熟期集中,造成旺季吃不完、淡季吃不着。自发气调包装(简称MAP)作为一种投资小,使用方便的贮藏技术,广泛应用于果蔬贮运保鲜中。
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